Κόκκινες φακές (dal) με αυθεντική συνταγή απο Σρι Λάνκα

Υλικά

1 κούπα κόκκινες φακές

1/4 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

5 φύλλα κάρυ (εναλλακτικά 1/2 κγ. κάρυ)

1/2 κγ. κουρκουμά

1 κγ. μπούκοβο

1 κγ. κοφτή αλάτι

1/2 κούπα γάλα καρύδας

Γαρνιτούρα (προεραιτικό):

1 κγ. κόκους μουστάρδας

1/4 ψιλοκομμένο κρεμύδι

λίγο μπούκοβο

Οδηγίες

1. Πλύνετε τις φακές καλά σε μπόλικο νερό και αφήστε τες μέσα σε καθαρό νερό για 5 λεπτά.

2. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 1 1/2 κούπα νερό, τις φακές, το ψιλοκομμένο κρεμύδι, το σκόρδο, τον κουρκουμά, το μπούκοβο, το αλάτι, 3 φύλλα κάρυ ή μπαχαρικό κάρυ και βράστε για 7 με 10 λεπτά.

3. Προσθέστε το γάλα καρύδας και βράστε για 5 λεπτά ακόμη. Το φαγητό σας είναι έτοιμο.

Για το γαρνίρισμα (προεραιτικό)

Σε ένα μικρό τηγανάκι, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί καλά, προσθέστε τους κόκκους μουστάρδας και όταν αρχίσουν να σπάνε, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμύδι, 2 φύλλα κάρυ ή λίγο κάρυ, το μπούκοβο και αποσύρετε απο την φωτιά όταν ροδίσει το κρεμύδι. Μπορείτε να το περιχύσετε πάνω απο τις φακές αφού τις έχετε σερβίρει στο πιάτο.

Καλή σας όρεξη!